Jules Métras

The Story

Jules Métras, following in the footsteps of his renowned father Yvon Métras, began his own winemaking journey in 2014. His debut wine, Bijou, is named after a local slang term in Beaujolais, signifying something pure and magnificent. Since his first official release in 2015, Jules Métras has expanded to approximately 3 hectares of vineyards. Jules is dedicated to organic and biodynamic viticulture, managing his vineyards meticulously by hand. He strongly believes that the true essence of wine is created in the vineyard.

“His winemaking approach mirrors the methods of his father, ensuring that each grape is perfectly ripe before harvesting.”

The grapes are then cooled and undergo a gentle carbonic fermentation with natural yeast in concrete vats, where patience is key—fermentations can take over a week to start. In the cellar, no SO2 or other additives are used. The wine is aged in neutral barrels and remains unfined and unfiltered, preserving its natural integrity. Jules Métras’ wines are a testament to his commitment to natural winemaking, resulting in pure, expressive wines that reflect the unique terroir of Beaujolais.

Jules Métras

Ο Jules Métras, ακολουθώντας τα βήματα του πατέρα του Yvon Métras, ξεκίνησε τη δική του οινοποιητική πορεία το 2014. Το πρώτο του κρασί, το Bijou, πήρε το όνομά του από μια τοπική αργκό στο Beaujolais, που σημαίνει κάτι αγνό και υπέροχο. Από την πρώτη επίσημη κυκλοφορία του το 2015, ο Jules Métras έχει επεκταθεί σε περίπου 3 εκτάρια αμπελώνων. Ο Jules είναι αφιερωμένος στην οργανική και βιοδυναμική αμπελουργία, διαχειριζόμενος τους αμπελώνες του σχολαστικά με το χέρι.

“Πιστεύει ακράδαντα ότι η πραγματική ουσία του κρασιού δημιουργείται στο αμπέλι.”

Η προσέγγισή του στην οινοποίηση αντικατοπτρίζει τις μεθόδους του πατέρα του, διασφαλίζοντας ότι κάθε σταφύλι είναι πλήρως ώριμο πριν τη συγκομιδή. Τα σταφύλια ψύχονται και υποβάλλονται σε ήπια carbonic ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες σε τσιμεντένιες δεξαμενές, όπου η υπομονή είναι το κλειδί – οι ζυμώσεις μπορεί να διαρκέσουν πάνω από μία εβδομάδα για να ξεκινήσουν. Στο κελάρι, δεν χρησιμοποιείται SO2 ή άλλες προσθήκες. Το κρασί παλαιώνεται σε ουδέτερα βαρέλια και παραμένει αζύμωτο και αδιήθητο, διατηρώντας την φυσική του ακεραιότητα. Τα κρασιά του Jules Métras είναι μια απόδειξη της δέσμευσής του για φυσική οινοποίηση, προσφέροντας αγνά, εκφραστικά κρασιά που αντανακλούν το μοναδικό terroir του Beaujolais.

Jules Métras

The Story

The Region

Chiroubles